Bal Dönemi

arıcılık bal bal dönemi

Bal Dönemi

 Arıcılık da ilkbaharın bittiği yaz aylarına girdimiz Mayıs , Haziran da bal dönemi başlar.  Bal toplama dönemi arıların kovanlara girişinden belli olur; uçma tablası üzerinde daha iri, vücud rengi koyulaşmış arılar ve polen taşıyan arılar görülür. Ayrıca tahta üzerinde işçi arılar kovanlara dönük şekilde kanat çırparlar. Bunun amacı hava değişimi yaratıp üretilen balın suyunu uçurup, rutubeti önlemektir.

Bütün bu belirtilerle birlikte bal dönemi başlamış diyebiliriz. Kovan kapağını açtığımızda arılar sakindirler ve keskin bir şekilde taze bal kokusu duyarız. Ballıktan bir çerçeve aldığımızda artık balın sırlanmaya başladığını görürüz.
Yaz ayında kovanlardaki bal durumu mutlaka takip edilmelidir. Petekler kontrol edilerek eğer gözlerinden yarıdan fazlası kapanmış ise petekler sağma işlemi yapılarak, tekrar kovanlara yerleştirilmelidir.  Kovandaki arılar birinci balığa sığmayıp ballıktaki çerçeveler sırlanmaya başladığında ikinci ilaveyi vermeliyiz.

 Bal döneminde mevsimin iklim şartlarından dolayı arıları mutlaka güneşten ve sıcaktan korumamız gerekir. Arılar çok sıcak havalar arılarda uyuşukluk ve yorgunluk bunun en önemli sebebi kovanın ağız kısmında kanatlarını çırparak hava sirkülasyonu yapmalarıdır. Kovanın iç sıcaklığı 37-38 derece ve üzerinde olursa arılar çalışmayı bırakırlar. Bu havalardan arıları korumak için kovanlarının üzerine ot konulabilir daha sıcak bir bölgede ise çardak yapılabilir. Yaz döneminin sonuna doğru gecikmeden bal hasadının yapılması gerekir.
.
 Arıcılıkta bal döneminden kısaca bahsettik. Arıcılık takvimiyle ilgili merak ettiğiniz konular için www.kovansan.com.tr adresimizi ziyaret edebilirsiniz. Türkiye'nin arıcılıkta ilk ve tek milli karakovanı seçilen kovanlarımızı güvenli bir şekilde uygun ödeme koşullarıyla sahip olabilirsiniz.

16:45

Bal Süzümü

bal bal süzümü petekler

Bal Süzümü

    Arı kovanlarından petekler alındıktan sonra sıra bal süzüm işlemine gelmektedir. Bu işleme başlamadan önce ön önemli nokta balın süzülmesinin kolay olması ve akıcılığının sağlanması için işlemi yapacağımız odanın sıcaklığı 25-30 derece olması gerekmektedir.

  Süzme işleminin yapılacağı yerin sıcaklığı ayarlandıktan sonra çerçevelerin petekleri üzerindeki sırlar sır bıçağı veya sır tarağı ile temizlenir. Daha sonra sırrı alınmış petekler elektrikle döndürülen santrifüj  (bal süzme) makinesine yerleştirilerek süzme işlemi tamamlanır.  Bu işlemden sonra peteklerin üzerinde kalan balların temizlenmesi için akşam üzeri arılara verilir. Bu işlem gündüz yapılırsa yağmacılığı sebep olabilir. Temiz ve kullanılabilecek olan çerçeveler  ilkbahar döneminde tekrar kullanılabilir. Ancak petekler tekrar kullanılmak isteniyorsa mutlaka tecritli petek odalarında muhafaza edilmelidir.

   Balın dinlendirilme işleminde ise bal süzme makinesinden elde edilen bal çok katlı her katından sonra incelmeye başlayan bir elekten geçirilir böylece bal mumu kırıntısı ve diğer maddelerden arındırılmış olur. Elekten geçirilmesine rağmen balın renginde bal mumu parçacıklardan ve hava kabarcığından dolayı bulanık bir renk oluşursa dinlendirme tankına alınarak dinlendirilir. Dinlendirme kabındaki balın renginin bulanıklığı düzelip  berraklaştıkdan sonra süzme bal ambalajlanıp sofralardaki yerini almaya hazır hale getirilir.
 Balın depolanmasından bahsetmek gerekirse; Bal mutlaka, kapalı hava ile temas etmeyen ağzı kapalı cam kavonazlarda muhafaza edilmesi gerekir. Ambalajlanmış ballar oda sıcaklığında bekletilmelidir. Bal yapısından dolayı depolama işleminde bile yapısal olarak değişikliğe uğrayabilir. Bu değişiklikler kristalleşme, renkkoyulaşması, şeker oranın artması veya azalmasıdır. Kristalize olmuş bal sıcak su dolu bir kabın içerisinde bekletilerek çözülmesi sağlanmaktadır. Ancak hiçbir zaman ateşe direk olarak temas ettirilmemelidir. İnsan sağlığı için bu çok önemlidir.

   Şekerlenmiş balın ısıtılması gibi bir işlem asla söz konusu değildir.  Bal satın alırken lütfen bunlara dikkat edelim balın renginin açık olması ve raflarda uzun süre beklemesi sizleri yanıltmasın. Bu özellikteki süzme  balların içerinde yüksek oranda glikoz şurubu bulunmaktadır. Arıcılıkta bal süzümü sürecinden önceki aşamaları incelemek isterseniz www.kovansan.com adresimizi ziyaret edebilirsiniz.

18:14